Recetas

Tarta de la abuela:

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas sin azúcar.
• 80 gramos de mantequilla.
• 35 gramos de harina de maíz.
• 500 mililitros de leche.
• ½ limón.
• 1 ramita de canela.
• 3 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de sirope de arce.
• 300 gramos de chocolate fondant sin azúcar.
• 200 mililitros de nata para montar.
• 30 gramos de nibs de cacao.

Preparación:

1. Tritura las galletas: Desmenuza las galletas sobre un cuenco, añade la mantequilla fundida y tibia, y amasa hasta obtener una pasta homogénea.
2. Cubre un molde: Forra con papel sulfurizado un molde desmontable rectangular. Cubre el fondo con la masa de galleta, en una capa uniforme, y presiona para que quede compacta. Reserva 30 minutos en la nevera.
3. Calienta la leche: Disuelve la harina de maíz en 50 ml de leche fría. Calienta la restante en un cazo, con la piel de limón lavada y la canela. Retírala antes de que hierva, deja templar y cuela.
4. Coloca las yemas: Introduce las yemas en un cuenco. Agrega el sirope y la harina de maíz disuelta en la leche, y remueve hasta conseguir una preparación homogénea. Añádela a la leche aromatizada, ponla de nuevo al fuego y cuece, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Vierte esta crema en el molde, sobre la capa de galleta y reserva 1 hora en la nevera.
5. Trocea el chocolate: Parte el chocolate en trozos y colócalo en un cuenco. Calienta la nata hasta que hierva y viértela sobre el chocolate; deja reposar 1 minuto y remueve con unas varillas hasta fundirlo. Luego, deja que se temple y añádelo al molde, sobre la capa de crema.
6. Decora la tarta: Reserva en la nevera durante 1 hora como mínimo. Desmolda el flan y sírvelo decorado con los nibs de cacao.

Pollo al limón:

Ingredientes:

• Pechugas de pollo (o muslos) deshuesadas y sin piel.
• Limones.
• Ajo picado.
• Perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón.
2. Marina el pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. Hornea el pollo durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido por completo.
5. Sirve caliente y decora con rodajas de limón y perejil fresco.

Tortilla de Patatas:

Ingredientes:

• 4-5 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 6 huevos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. También, cortar la cebolla en rodajas finas.
2. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Freír las patatas y la cebolla en el aceite caliente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Es importante que las patatas estén cocidas pero no demasiado doradas.
4. Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande y sazonar con sal al gusto.
5. Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, retirarlas del aceite con una espumadera y escurrirlas bien.
6. Añadir las patatas y la cebolla escurridas al tazón con los huevos batidos. Mezclar bien para que las patatas y la cebolla estén completamente cubiertas con huevo.
7. En la misma sartén que se utilizó para freír las patatas, calentar un poco de aceite a fuego medio.
8. Verter la mezcla de patatas, cebolla y huevo en la sartén caliente y extenderla uniformemente con una espátula.
9. Cocinar la tortilla durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y firme.
10. Para voltear la tortilla, puedes ayudarte de un plato grande. Coloca el plato sobre la sartén, da la vuelta a la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato y luego desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
11. Una vez cocida por ambos lados, retirar la tortilla de la sartén y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
12. Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de pan y una ensalada verde si lo deseas.